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miércoles, 27 de enero de 2016

Natillas al Romero

Entre todas las Recetas de Cocina de Natillas, nos podemos encontrar con infinidades de Recetas, perfumadas con diferentes aromas,  Kanela, Vainilla, Anís, etc. En esta Recetas de Postres que les propongo las hemos aromatizado, con Romero, dándole un sabor muy refrescante. 

Natillas al Romero
Natillas al Romero
Recetas de Cocina / Recetas de Postres

Ingredientes

1 litro de leche
150 gr de azúcar blanca normal
12 yemas de huevo
40 gr de Maizena
1 ramita de romero
50 gr de azúcar moreno

Elaboración

En un bol batimos un poco de leche con las yemas, y reservamos.

Ponemos al fuego no muy fuerte un cazo  con el resto de la leche, la azúcar blanca y la ramita de Romero hasta que veamos que empieza a hervir, le retiramos la ramita de romero si quedara algún resto colamos la leche.

Vertemos un poco de esta leche caliente en el bol de la mezcla de las yemas, le añadimos la Maizena y ligamos todos los ingredientes bien.

Vertemos todo en el cazo, y lo volvemos a poner de nuevo al fuego cocinándolo muy lento, y revolviendo continuamente, para que no se pegue y se haga grumos, hasta que espese.

Cuando este las natillas lista, las vamos vertiendo en los recipientes que vayamos a servir, y dejamos enfriar.

En el momento de servirla espolvoreamos por encima con la Azúcar moreno y quemamos para que se haga caramelo.

!! Buen provecho amigos¡¡



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miércoles, 20 de enero de 2016

BUÑUELOS DEL EMPORDÁ

De la Cocina Catalana, traemos hoy una Recetas de Cocina, muy elaborada en los hogares, de la que resulta una exquisitez de Recetas de Postres, haciéndose tan famoso que hasta en la hostelería se tiene en sus cartas como Recetas de Restaurantes.
Buñuelos del Empordá
Buñuelos del Empordá

Recetas de Cocina / Recetas de Restaurantes

Ingredientes:

3/4 kg de harina
300 gr de azúcar
3 huevos
1/2 litro de aceite de oliva
1 taza de leche
1 piel de limón
15 g de levadura
1 cucharada de matalahúva (anís en grano)
1 cucharadita de Kanela
Sal

Elaboración:

Se hace un volcán con 150 g de harina, se añade la sal, la levadura y la mitad de la leche, y se trabaja hasta conseguir una bola; se tapa la masa con un trapo y se deja reposar hasta que doble prácticamente su tamaño.

Se trabaja el resto de la harina con el aceite, algo de leche, el azúcar, los huevos, la piel de limón rallada, la matalahúva y la Kanela.

Cuando se tenga una masa compacta, se mezcla con la primera masa y se trabaja hasta que quede una pasta flexible que se dejara reposar 3 horas. Se extiende la masa sobre la mesa de trabajo previamente enharinada y se forman pequeñas bolas, que se extenderán con la ayuda del rodillo.

Cortar en tiras y se dan formas de barritas, y estas a su vez hacemos anillas como rosco y se fríen en abundante aceite muy caliente. Se escurren para evitar el exceso de aceite y se espolvorean con azúcar.

Y preparar el chocolate para la merienda, que con esta Recetas vamos a triunfar seguro.


!! Buen provecho amigos¡¡


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sábado, 16 de enero de 2016

Pez espada con aceitunas

Con esta Recetas de Cocina, habría que decir como el refrán"Jesús y comamos y no vengan más de los que estamos". Una Receta de Pescado muy Mediterránea, para disfrutar de este Pescado que nos da mucho aporte de nutrientes. Vean ustedes mismo y opinen sobre la Receta

Pez espada con aceitunas
Pez espada con aceitunas

Recetas de Cocina / Receta de Pescado

Ingredientes

800 g de pez espada en una Pieza
100 g de aceitunas negras
1 ramita de romero
2 ramitas de perejil
1 diente de ajo
1 vasito de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva 
4 cucharadas de salsa de soja
Pimienta y Sal

Elaboración

Lava el Pez Espada, sécalo con papel de cocina y retira la piel. Sazónalo y córtalo en dados de unos 2 centímetros de lado. Lava las hierbas aromáticas y secalas. Reserva unas hojitas enteras para decorar y pica las demás muy menudas. Pela el ajo y córtalo en laminas.

Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente con el ajo e incorpora el Pescado. Saltéalo durante 1 minuto y agrega las Aceitunas y las hierbas picadas. Prosigue la cocción durante 3 o 4 minutos, hasta que el pescado esté hecho. Retíralo de la sartén y disponlo en una fuente precalentada para que se mantenga caliente.

Incorpora el vino y la Salsa de soja a la sartén, remueve con una cuchara de madera y déjalo reducir unos segundos. Rocía el pescado con esta Salsa. Espolvorea con pimienta, decora con el romero y el perejil reservados y sírvelo inmediatamente.


!! Buen provecho amigos¡¡

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viernes, 8 de enero de 2016

Frittata o Tortilla de verduras

Bueno amigos como le llamamos a esta Recetas de Cocina, Frittata o Tortilla, en la Cocina Italiana, a esta Receta de Huevo, se le da el nombre de Frittata, y aquí la llamamos Tortilla es lo mismo, pero con diferente nombre. En este caso la vamos hacer esta Recetas de Verduras.


Frittata o Tortilla de verduras
Frittata o Tortilla de verduras 
Recetas de Cocina / Cocina Internacional / Receta de Huevo

Ingredientes

6 huevos
150 g de guisantes frescos
100 g de espinacas
1 pimiento verde italiano
1 cebolla grande
1 diente de ajo
6 cucharadas de aceite de oliva
Unas hojas de rúcula
Sal 
Pimienta
1 cucharada de pimentón

Elaboración

Desgrana los Guisantes. Cuécelos en agua salada 5 minutos y escúrrelos. Limpia las Espinacas y lávalas, retirando los tallos más gruesos. Limpia, lava y trocea el pimiento. Pela la cebolla y córtala en juliana. Pela el ajo y pícalo bien fino.

Calienta 4 cucharada de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo durante 6 o 7 minutos. Añade los guisantes y las espinacas, y prosigue la cocción 3 o 4 minutos más.

Bate los Huevos, incorpora las Verduras escurridas y salpimienta. Dispón el aceite restante en una sartén y , cuando esté bien caliente, vierte la mezcla. Cuaja la Tortilla a fuego suave 3 o 4 minutos t dale la vuelta. Mantenla al fuego 2 o 3 minuto más y pásala a una fuente. Sírvela cortada en porciones, espolvoreada con un poquito de Pimentón y decora con las hojas de rucula lavadas.

!! Buen provecho amigos¡¡

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Quizás os pueda interesar estas otras Receta de Huevo, Pulsa en  cada foto y accederá a sus correspondientes Recetas.

Pastel de Tortilla
Pastel de Tortilla


Tosta Flamenca con Huevos
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TORTILLA GUISADA CON ALMEJAS AL TIO PEPE
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TORTILLA DE PATATAS (Con patatas Fritas de Bolsas)
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