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lunes, 30 de enero de 2017

Salmonete en Papillote

Una de las mejores cocciones que hay en la cocina es esta de Papillote, en ella se concentra todos los Jugos de los Ingredientes, y el alimento principal de la Receta, se cocina con este jugo. Aquí tenemos. Unos filetes de Salmonetes con un variado de verdura, que queda sensacional a la hora de comer


Salmonete en Papillote
Salmonete en Papillote

Recetas de Cocina / Receta de Pescado

Ingredientes

4 salmonetes en filetes
12 espárragos verdes
200 g de judías verdes
2 zanahorias
2 puerros
2 cebolletas
1 pimiento
1 calabacín
4 dientes de ajos
4 cucharadas de vino blanco
aceite
sal.



Elaboración

Picar las judías las zanahorias, las cebolletas, los puerros y el pimiento en juliana. Rehogarlo todo con un poco de aceite y 2 dientes de ajo.

Limpiar los Espárragos, salarlos y freírlos en una sartén con un poco de aceite junto con los ajos restantes pelados.

Cortar 4 trozos grandes de papel de aluminio y extenderlos sobre una superficie plana. Cortar el calabacín en rodajas finas y poner 6 u 8 sobre cada papel. Colocar encima una parte de las verduras salteadas y otra de filetes de salmonete. Sazonar, regar con 1 cucharada de vino y un chorrito de aceite y cerrar.

Hornear a 200ºC unos 6-8 minutos. Abrir los paquetes y agregar
en cada uno una parte de los ajos y los espárragos rehogados.

"Buen Provecho"





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miércoles, 25 de enero de 2017

Rollo de Hojaldre de Carne y Queso

Siempre nos entra la duda, cuando tenemos Carnes Picada en casa, el que preparar, bien Albondigas, o Hamburguesa, quizás usarlas para una Salsa Boloñesa, etc, aquí les propongo esta Receta, de Rollo de Hojaldre con Carne y Queso, que queda sensacional.


Rollo de Hojaldre de Carne y Queso
Rollo de Hojaldre de Carne y Queso

Recetas de Cocina / Recetas de Carnes

Ingredientes

800 g de carne mezclada picada (cerdo y de vaca)
1 rollo de masa de hojaldre extendido
150 g de queso Feta 
1 cebolla
1 huevo
1 yema de huevo
2 cucharadas soperas de pan rallado
2 cucharadas soperas jugo de limón
Sal y pimienta 
Berros para decorar



Elaboración

Coloque la Carne picada en un bol, Sazonar con Sal, limón y pimienta Añadir el huevo, la cebolla picada, el queso Feta cortado en cubos pequeños, el perejil y el pan rallado. ligar todo bien.

Colocar la masa de Carne en una hoja film transparente y forman una rectángulo. Envolver bien por todos lados formando una película protectora, y colocar en una bandeja sobre papel de hornear, con el horno, precalentado a 190 ºC, durante 30 minutos. Retirar y dejar enfriar

Envolver la masa de Carne con el Hojaldre, enrollar la carne y recortar el exceso de masa.  Usar el exceso de la masa cortado en tiras y aplanarlas con el rodillo, y decorar con ella el rollo.

Pincelar con la yema de huevo batida y volver a meter al horno durante 20 minutos. Retirar y servir decorado con berros.
"Buen Provecho"





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martes, 24 de enero de 2017

Huevos empanados

Feliz comienzo de Semana amigos, muchas calores que tenemos, pero por esto vamos a realizar una Recetas de Cocina fáciles, muy sencilla y que va gustar muchísimo esta comidas caseras, una exquisita comidas de veranos, si esta Receta de Huevo empanados y acompañado por una crema de espinacas esta sensacional, ver el paso a paso de esta Receta, os la pongo a continuación.


Huevos empanados
Huevos empanados 
Recetas de Cocina / Receta de Huevo

Ingredientes
Para 4 personas

10 huevos
1 manojo de espinaca
60 ml de nata de cocina
60 g de queso parmesano rallado
100 g de pan rallado
130 g de harina
120 ml de vinagre
Aceite para freír

Elaboración

Cuece la Espinaca en agua hirviendo con sal durante dos minutos;
escurre bien y licua con la nata fría; salpimienta y reserva.

Pon a hervir una olla de agua con el vinagre. Cuando esté hirviendo, baja un poco la temperatura. Agrega ocho huevos delicadamente y cuécelos exactamente cinco minutos. Retira a un baño de agua con hielo para detener la cocción.

Calienta el aceite. Pela cuidadosamente los Huevos y colócalos en otro tazón de agua; sécalos y pásalos primero por harina, luego los dos huevos restantes batidos y después por el Pan rallado; vuelve a pasar por el huevo y el pan una vez más.

Fríe los huevos hasta que estén ligeramente dorados y sírvelos sobre la crema de espinaca; termina con el Queso parmesano. Sirve con pan tostado o frito.
" Buen Provecho"

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domingo, 22 de enero de 2017

Dorada al Azafrán


Los platos de Pescado son más calóricos dependiendo de cómo se preparan: los fritos y rebozados acumulan más calorías, mientras que las recetas al horno, al vapor, cocidas o a la plancha son las
más ligeras. El secreto para conseguir platos saludables pero no aburridos es hacer Salsas que potencien el sabor del pescado pero que no sean grasas, como esta de azafrán.

Un puré de patatas o de verduras y un postre lácteo pueden ser el acompañamiento perfecto para este plato. Se complementará el menú en la cena o almuerzo con un plato de carne, como un
lomo de cerdo a la plancha, que esta buenísimo. De postre, fruta.

La dorada de piscifactoría tiene un precio excelente. Aconsejamos preparar estos pescados con salsas, ya que sus aromas compensan el sabor a mar menos intenso de los pescados criados en cautividad.

Dorada al Azafrán
Dorada al Azafrán

Recetas de Cocina / Receta de Pescado

Ingredientes
Para 4 Personas

4 doradas de 250 g (reservando las cabezas)
1 puerro
1/2 cebolla
250 g de espinas de las doradas
1 vaso de vino blanco
50 g de maicena
3 hebras de azafrán
50 g de champiñones
aceite de oliva virgen extra
sal
Elaboración


Separar los lomos de las Doradas y asarlos en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva y sal durante 8 minutos a 160 ºC.

En una cazuela con aceite rehogar el puerro y la cebolla picados muy finos. Añadir las espinas y las cabezas de las doradas y remover bien. Incorporar el vino blanco, sal, el azafrán y un litro de
agua. Dejar cocer 30 minutos y colar el caldo. Pasarlo a una cazuela y añadir en caliente la maicena.

Cortar los champiñones en láminas y saltearlos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal para la guarnición. Reservarlos.

Montar los platos poniendo los lomos de dorada y cubriéndolos con la salsa bien caliente. Acompañar con los champiñones.
!! Buen provecho amigos¡¡


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miércoles, 4 de enero de 2017

Muslo de Pollo a la Mostaza

Buena Recetas de Pollo, tenemos hoy, para prepararla, cuando ustedes les apetezca, usaremos solo los Muslo, que son más jugosos, en esta Recetas de Cocina, lo haremos en una Salsa de Mostaza y acompañado de una Guarnición de Patatas hecha en la misma salsa, y unas Judías Verdes salteadas. 

Muslo de Pollo a la Mostaza
Muslo de Pollo a la Mostaza

Recetas de Cocina / Receta de Pollo

Ingredientes

4 Muslo enteros de Pollo
300 g de patatas pequeñas
200 g de judías verdes
2 dientes de ajo
2 cucharadas de mostaza en grano
1 dl de aceite de oliva
2 dl de caldo de carne
unas ramitas de estragón
Pimienta, Sal

Elaboración


Frotar la piel de las patatas debajo del grifo del agua. Sacarlas mu bien. Pelar los dientes de ajo y majarlos. Mezclar en un bol la Mostaza con 1 dl de Caldo de carne, pimienta y sal.

Disponer en una fuente de horno los Muslos de pollo y las patatas. Rociar con la preparación de la mostaza y 3 cucharadas de aceite. Meter en el horno precalentado a 200 º C durante 25 minutos.

Cortar las Judías verdes en juliana muy fina. Escaldarlas en agua hirviendo durante 10 minutos. Pasar por agua fría y reservar.

Retirar los Muslos de pollo y las patatas de la fuente y desglasarla con el caldo de carne. Colar y pasar a un cazo; dejar reducir a la mitad a fuego medio. Saltear las judías verdes en 2 cucharadas de aceite. Servir los muslos con las patatas, las judías verdes y la salsa. Espolvorear con el Estragón picado.
!! Buen provecho amigos¡¡




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