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viernes, 24 de febrero de 2017

Bizcocho con frutas del Bosque

Rico, rico pero que muy rico, este Bizcocho de Chocolate que ademas con Frutas del Bosque los hace todavia más especial la elaboración de esta Recetas de Postres y exquisita que les dejos para cocinar.


Bizcocho con frutas del Bosque
Bizcocho con frutas del Bosque

Recetas de Cocina / Recetas de Postres

Ingredientes
Para 4 a 6 Unidades

200 g de azúcar
80 g de harina
250 g de chocolate negro para fundir
4 huevos
180 g de mantequilla
1/2 sobre de levadura
120 g de frutos rojos congelados

Elaboración


Trocea y funde el Chocolate negro al baño María, removiendo y vigilando para que no se queme. Reserva la mitad y mezcla la otra mitad con 150 g de mantequilla fundida. Casca los huevos y separa las yemas de las claras. Bate las primeras con 150 g de azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen y mézclalas con el
chocolate con mantequilla. 

Incorpora seguidamente la harina y la levadura tamizadas. Cuando estén bien integradas, añade las claras montadas, mezclando suavemente y con movimientos envolventes. 

Vierte la masa en un molde engrasado.

Cuécela 30 minutos en el horno precalentado a 190 °C. Déjalo enfriar, desmóldalo y córtalo en cuadrados.

Descongela los frutos rojos y caramelízalos con 30 g de mantequilla y 50 g de azúcar. 

Baña los trozos de Bizcocho con el chocolate reservado caliente, y sírvelos con los frutos rojos.

Si ves que el chocolate fundido para bañar el bizcocho está demasiado espeso, puedes añadir un poco de agua y remover enérgicamente.
"Buen Provecho"






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miércoles, 22 de febrero de 2017

Costilla al coca cola

Esta Recetas de Carnes es bastante sencilla de preparar, y lo cierto es que está muy sabroso. Además con este toque tan particular de Carmen Morales, te vendrá sensacional esta Recetas de Cocina si tienes visita. ademas de estos ingredientes también puedes echar Verdura para hacer un plato más completo.


Costilla  al coca cola
Costilla  al coca cola
Recetas de Cocina / Recetas de Carmen Morales

Ingredientes

1 kg. de costillas de cerdo
8 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de miel
150 ml. de coca-cola
Sal
Pimienta


Elaboración

Precalentar el horno a 180º C, mientras vas preparando la carne.

El Paño de Costilla la partiremos en dos partes, podemos decírselo al carnicero quien te las deje ya preparadas.

Salpimienta los dos trozos, poner en una fuente que sea grande.

Untar dos cucharadas de Ketchup a cada trozo, con una espátula esparciéndola bien. Darle la vuelta y repite el proceso con otras dos cucharadas de ketchup.

Ahora le ponemos la miel, repitiendo el mismo proceso de antes, esparciéndola bien por todo el costillar.

Por último viertes la coca cola y meter al horno a 180º C durante 30 minutos. Pasado este tiempo le das la vuelta y dejar otro 30 minutos por el otro lado.
Costilla a la Coca cola
Costilla a la Coca cola

Pasado este tiempo, subir la temperatura a 240º C y que se termine de hornear por otros 10 minutos.
Espero que le gusten. Podéis ver todas la Recetas de Carmen Morales pulsando aquí.
"Buen Provecho"





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domingo, 19 de febrero de 2017

Tarta tres Chocolate


Hoy para Postres o merienda "Tartas de  de tres Chocolates que nos a preparado Carmen Morales y que esta la tarta buenísima, una Recetas de Postres para quedar como unos auténticos especialistas en la Repostería, muy sencilla de hacer, y muy apasionada para todos los amantes al Chocolate.



Tarta tres Chocolate
Tarta tres Chocolate


Recetas de Cocina / Recetas de Carmen Morales

Tres chocolate
Tres chocolate

Ingredientes

150 gr de chocolate negro
150 gr de chocolate con leche
150 gr de chocolate blanco
750 l de nata para montar

Para la Base

1 paquete de galletas tipo digestive
80 gr de mantequilla

Elaboración



Deja reblandecer la mantequilla a temperatura ambiente la víspera.

Trocea las Galletas y pícalas en la picadora o en un robot de cocina. Mézclala con la mantequilla en pomada, trabajando con las manos hasta que te quede una masa homogénea. Forra con papel de horno la base de un molde de 20 cm y cúbrelo con la masa. Extiéndela con la puntas de los dedos para que recubra todo el fondo y reserva en la nevera durante un mínimo de 30 minutos para que quede bien asentada.

Lleva a ebullición 250 ml. de nata, añade el Chocolate negro troceado y mezcla hasta que esté integrado. Repite la operación con el chocolate con leche y con el chocolate blanco. Reserva en la nevera durante 1 hora.

Retira las tres preparaciones de la nevera y bate hasta obtener una mousse ligera. Vierte una mousse sobre la base. Deja enfriar 15 minutos y vierte la otra. Termina con la última mousse de chocolate.


Antes de servir. Reserva en la nevera un mínimo de 6 horas antes de llevar a la mesa, esta rica Receta de Tarta.

Espero que les guste las Recetas de Cocina de Carmen, muchas gracias.
"Buen Provecho"





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jueves, 16 de febrero de 2017

Pollo BBQ

Estupenda elaboración de Pollo que tenemos en esta Recetas de Cocina, lo vamos a preparar con Salsa BBQ (Barbacoa), y el resultado es de categoría, con gran sabor y para disfrutar de esta Recetas de Pollo.
Pollo BBQ
Pollo BBQ

Recetas de Cocina / Recetas de Pollo

Ingredientes

8 Jamoncito de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
250 ml de salsa BBQ Comprada o ver Receta 
125 ml de agua
1 cebolla cortada en rodajas
Perejil picado

Para el Sazonado de Pollo

1 bandeja de verduras deshidratadas 
3 cucharadita de sal fina
2 cucharadita sal de cebolla 
1 cucharada de ajo en polvo
1/3 de cucharada de pimentón dulce




Elaboración


Picar hasta hacer polvo todos los ingredientes del Sazonador de pollo y sazonarlo con el resultado obtenido.

En una sartén, poner el aceite de oliva y agregar las cebollas para que doren un poco y reservar.

En la misma sartén, colocar el Pollo y dejar dorar ambos lados. Luego, agregar las cebollas.

Añadir la Salsa BBQ que podéis comprar ya echa o hacerla como en esta Receta,  (pulsar para ver Salsa BBQ, AQUI), 
disuelta en el agua, tapar y dejar cocinar aproximadamente por media hora, hasta que la salsa esté espesa.

Espolvorear perejil y servir caliente.
"Buen Provecho"





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lunes, 13 de febrero de 2017

Patatas rellenas de Carne

Que les parece utilizar hoy como Recetas de Cocina nueva, las Patatas, bien pues ademas no va ser muy complicado, y vamos a preparar una Receta de Guarnición o para comerla sola, van a ir rellenas de Carne.


Patatas rellenas de carne
Patatas rellenas de carne

Recetas de Cocina / Guarnición

Ingredientes

12 patatas medianas  
1 vaso de aceite de oliva 
1 cucharadita de finas hierbas  
1 pellizco de nuez moscada 
Pimentón dulce 
1 vaso de Caldo de Verduras 
  1 cebolla grande cortada en aros 
1/2 vaso de leche 
1 cucharada de harina de trigo 
 1/2 vasito de vino blanco seco 
1 cebolla picada  
1/2 kg. de carne picada de ternera 
1 huevo  
Sal, pimienta



Elaboración

Pela las Patatas y, con una cucharilla de hacer bolitas, hacer un agujero a lo largo de la patata, sin que llegue a  salir por el otro extremo. Reserva los trozos que saquemos del dentro y lo metemos en agua.

En una Sartén, salteamos la cebolla picada y añade una pizca de sal, pimienta y las finas hierbas. Agregamos la carne picada y saltear ligeramente. Añade la harina con mucho cuidado la doramos un poco que no llegue a tostar mucho, removiendo bien para que no se formen grumos. Añadimos la leche seguidamente.

Ligamos bien  la mezcla, apartamos del fuego y dejamos enfriar dentro de una manga pastelera. Aun estando todavia la masa un poco templada, Rellena las patatas. Pasamos la parte rellena por huevo y  harina, presionando un poco para que se reboze bien.

Ponemos al fuego una cazuela con aceite y le añadimos la cebolla cortada en aros. Rehoga ligeramente y agrega las patatas. Cubrimos con el Caldo de Verduras, y le añadimos la nuez moscada, el pimentón y las patatas que sacamos de vaciarla, cortada pequeñita. Cuando rompa a hervir rectificamos de sal y pimienta, y  dejamos cocer 30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Retira del fuego y sirve.
"Buen Provecho"





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domingo, 12 de febrero de 2017

Cupcakes con Sorpresa

Bueno que le vamos a decir a San Valentin, que ojala fuera todos los días para celebrarlo que estamos enamorado, en este caso le vamos a descubrir el corazón a este Cupcakes con Sorpresa, si Con fresas en su corazón, linda Recetas de Postres y exquisita la que vamos a cocinar.


Cupcakes con Sorpresa
Cupcakes con Sorpresa

Recetas de Cocina / Recetas de Postres

Ingredientes
Para 12 Unidades

190 g de harina cernida
220 g de azúcar
1 cucharadita de polvos para hornear
1 pizca de sal
120 g de mantequilla
2 huevos
120 ml de leche
2 cucharaditas de esencia de vainilla
12 fresas sin tallo, lavadas

Para la crema de mantequilla
120 g de mantequilla
250 g de azúcar glas cernida
1 cucharadita de vainilla

Elaboración


Precalienta el horno a 180 °C.

Coloca en un tazón la harina, el azúcar, los polvos para hornear y la sal junto con la mantequilla; bate hasta obtener una mezcla arenosa.

En otro recipiente integra la leche, el huevo y la esencia de vainillaIntegrarlo poco a poco a la masa sin dejar de batir hasta que obtengas una combinación homogénea.

Rellena la mitad de cada espacio de un molde para cupcakes con la
mezcla anterior. Coloca una fresa al centro, tápala con más masa. 

No rellenes totalmente, llévalo a cabo aproximadamente a de la capacidad del molde.

Hornea por 20 minutos la mezcla. Apaga el horno y retira, reposa
unos minutos antes de desmoldar. Pásalos a una rejilla para que se
enfríen completamente.

Mientras se cocinan, bate los ingredientes de la crema de mantequilla por cinco minutos. Refrigera esta combinación por media hora.

Rellena con la crema una manga pastelera y decora los cupcakes
en la parte superior. Colócalos en capacillos rojos y sirve.
"Buen Provecho"





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miércoles, 8 de febrero de 2017

Jamoncito de Pollo Relleno

Los Jamoncitos o muslitos de Pollo son muy agradable de comer en cualquier Recetas de Cocina que hagamos, con ellos en esta Receta, lo he deshuesado y rellenado con Queso de Cabra, quedando una exquisitez de Receta de Pollo.


Jamoncito de Pollo Relleno
Jamoncito de Pollo Relleno

Recetas de Cocina / Recetas de Carnes

Ingredientes
Para 4 Personas

 8 Jamoncitos de pollo
150 gr de queso de cabra en rulo
16 aceitunas negras
2 pimientos rojos
1 rama de apio
1/2 cabeza de ajos pelados
 2 cebolletas
100 gr de brócoli
Tomillo, Orégano, Romero
4 cucharadas de Aceite Oliva
 sal

Elaboración


Poner agua en la vaporera y calentarla. Abrir los pimientos por la mitad, quitarles las pepitas y trocearlos. Picar el Apio y el ajo. Retirar la primera capa de las cebolletas y cortarlas en cuartos.

En cuanto el agua empiece a hervir, colocar las verduras (a excepción del Brócoli) repartidas entre los dos pisos de la vaporera y cocerlas 25 minutos. Retirarlas, colocarlas en el vaso de la batidora y triturarlas junto con dos cucharadas del aceite y una cucharadita de sal, hasta lograr una Salsa.añadir las Aceitunas y reservar.

Deshuesar los Jamoncitos. Mezclar el Queso con las hierbas y una pizca de sal, y rellenar los jamoncitos cerrando los extremos con hilo de cocina. Dorarlos en el aceite restante y después cocerlos 20 minutos en la vaporera. Cocer también el brócoli 10 minutos. Servir con la salsa.
"Buen Provecho"





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miércoles, 1 de febrero de 2017

Costilla de Cerdo con Alcachofas

Asombroso, como queda esta Recetas de Carnes de Costilla de Cerdo, una Recetas de Cocina que la rematamos para hacerla más rica con Alcachofas y guisantes, sin que decir tiene, que es un plato para santiguarse ante él. Vean la Receta y opinar vosotros mismo.

Costillas de Cerdos con Alcachofas
Costillas de Cerdos con Alcachofas
Recetas de Cocina / Recetas de Carnes

Ingredientes
Para 6 o 8 personas

1,200 Kg de costilla de cerdo
6 Alcachofas
3 cebollas medianas
600 g de guisantes frescos sin desvainar
5 tomates maduros
1/2 limón
4 cucharadas de Aceite de Oliva
Menta fresca o hierbabuena
1/2 cucharadita de comino
1 pizca de cayena
Pimienta en grano recién machacada
Sal



Elaboración

Pelar las cebollas y los tomates; picarlas bien pequeña; cortar la Costilla a trozos regulares. Cortar los tallos de las Alcachofas al ras del corazón; desprender las hojas conservando el máximo de la pulpa; retirar las pelusilla. Exprimir el medio limón, rociar los corazones de alcachofa con el zumo obtenido, para que no se ennegrezcan, cortar cada corazón en cuatro.

Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande, echar en ella, primero el picadillo de cebolla y tomate hasta sofreír y luego los trozos de costilla, dejar que estos últimos se coloreen uniformemente, cuidar de que la cebolla no se oscurezca demasiado.

Calentar 2 decilitros de agua, cuando las costilla esté dorada en su punto, mojar con el agua caliente, añadir los corazones de alcachofa, dejar cocer lentamente.

Desgranar los Guisantes, añadirlos a la cacerola, machacar la Menta o hierbabuena y añadirla también a la cacerola, sazonar con el Comino, la sal y la pimienta recién machacada, añadir una pizca de Cayena, dejar cocer lentamente tapada durante media hora más.

Cuando este listo servir en una fuente con la Carne en el centro y poner por encima las hortalizas con la salsa que ha quedado.
"Buen Provecho"





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