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jueves, 3 de agosto de 2017

Caldereta Marinera


Mirar todos haber si os gusta la idea de este Guiso Marinero, para prepararlo para vuestros comensales, que los vais a dejar contento de alegría, con esta Receta de Pescado y Marisco, sencilla y riquísima.

Caldereta Marinera
Caldereta Marinera


Recetas de Cocina / Guisos Marineros

Ingredientes 
Para 4 Personas

12 langostinos
4 sepias pequeñas
400 g de rape
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento verde
 1 diente de ajo
Cebollino
200 ml de vino blanco
Caldo de pescado
Aceite de oliva Virgen Extra
Sal






Elaboración
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Pela la cebolla y córtala en brunoise, dados pequeños de unos 2 o 3 mm de grosor. Lava el pimiento y córtalo en tiras; pela la zanahoria y córtala en rodajas; pela y lamina el diente de ajo. Reserva todo.

Pela los Langostinos y sazónalos junto con la Sepia y el Rape. Reserva.

En una sartén a fuego medio, pon un poco de aceiteCuando esté caliente, echa las cabezas de los langostinos y saltearlas hasta que se vuelvan anaranjadas. Añade Caldo de pescado hasta cubrir y déjalas hervir. Cuando esté, cuela el caldo resultante.

Prepara un Sofrito con la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Incorpora la Sepia y deja que se dore. Añade el vino y deja evaporar el alcohol. Cubre con el caldo de pescadodale un hervor hasta que la sepia esté casi tierna.

Añade el Rape y acto seguido los langostinos; deja hervir 2 min. Sirve con el cebollino
"Buen Provecho"




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