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miércoles, 23 de agosto de 2017

Tacos de Lomo a la crema


Cuando hablamos del Cerdo, pensamos siempre en grasa, bien entre las pieza de Carnes el Cerdo tiene alguna que no son grasientas y una entre ellas esta el Lomo, que en esta Recetas de Cocina vamos a elaborarlo en una crema,  que le va da mucha Jugosidad, a esta Recetas de Carnes.

Tacos de Lomo a la crema
Tacos de Lomo a la crema
Recetas de Cocina / Recetas de Cerdo

Ingredientes
para 6 personas

6 tacos de 180 g de lomo de cerdo
6 dientes de ajo
1 cebolla 
1 hoja de laurel  
1 vaso de vino blanco
6 tomatitos cherry 
1 cucharada de harina 
5 cucharadas de nata para cocinar
aceite de oliva virgen extra
pimienta 
4 patatas cortadas en rodajas gruesas 
1/2 pimiento rojo cortado en juliana
 Perejil 
Sal 



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Elaboración
En una sartén con algo de aceite, marca los tacos de Lomo salpimentados previamente. Resérvalo aparte.

En la misma sartén, sofríe la mitad de la cebolla picada hasta que
coja un color doradito; en ese momento, añade los ajos, la hoja de
laurel y la harina. Remueve, deja que la harina se cocine un poco y echa un vaso de agua y el vino; deja que se cocine durante unos 10 minutos, aproximadamente.

Introduce los tacos de lomo en esta Salsa y déjalos cocer a fuego
lento cuatro minutos.

Pasado ese tiempo, saca y reserva la Carne. Aparta la hoja de laurel
y tritura la salsa del guiso con la nata para que quede una textura cremosa. Cuélala y vuelve a calentarla de nuevo a fuego lento junto con los cherry partidos a la mitad.

Dora la otra media cebolla picada en juliana junto al pimiento, incorpora las patatas y saltea unos minutos. Añade sal, cubre con agua y cocina en el horno a 170 ºC durante 20 minutos.

Sirve los tacos de lomo sobre las patatas con los cherrys y cubre con la salsa por encima y una pizca de perejil picado.
"Buen Provecho"



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