Sardinas con Almejas y Piñones

La Sardina sabéis que es un Pescado que siempre ha sido de los más baratos en el mercado aunque ahora hay que buscar la oportunidad para que no sea caras, y que siempre las hemos usado para una buena barbacoa o también para freír.

 Pero en este Receta la vamos a Cocinar en Salsa, en esta Receta de Cocina, las haremos con unas rica Chirlas aunque podéis usar otro tipo de Almejas, a mi me gusta más con chirlas porque tiene mas potente su sabor y además le vamos a poner también Piñones. Espero que sea de vuestro agrado.

Recetas de Cocina / Receta de Pescado

Ingredientes

Para 4 personas

16 sardinas Medianas

200 g de chirlas (Almejas)

50 g de piñones

2 cebolletas

100 ml (1/2 vaso) de vino bianco

Un limón

Perejil picado

Harina

Sal

Aceite

Elaboración

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Limpiar las Sardinas, retirarles la espina y dejarlas enteras.

Rehogar las cebolletas picadas en un poco de aceite. Cuando empiecen a tomar color añadir las sardinas, ligeramente enharinadas y sazonarlas con sal.  Agregar las Chirlas y los Piñones y verter el Vino.

Tapar la cazuela y cocerlo hasta que las chirlas se abran. Agregar un chorrito de Zumo de limón y un poco de perejil picado y cocerlo unos minutos más.

Sugerencia:

Esta mismo plato puedes prepararlo con trozos o con migas de Bacalao. Quedará estupendo si, además, le añades unas Pasas de Corinto.

Variante:

Si no te gusta la combinación de sabores de esta receta puedes sustituir los Piñones por unos Guisantes.

"Buen Provecho"

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