Pastel de Manzana y Almendras

Con esta Receta de Postre, cualquier momento del día es bueno para disfrutar de un trozo, o dos, de este delicioso Pastel de manzana, almendra, para el Desayuno, o la Merienda y sin decir como queda de Postre, siempre quedará exquisita. 

Dar salida a Manzanas que se puedan estropear es la excusa para hacerlo y poder darnos un homenaje cuando se nos apetezca. Perfecto con una crema y un chorrito de salsa de toffee o Sirope al gusto.

Recetas de Cocina / Receta de Postres

Ingredientes

Para 4 personas

2 manzanas
100 g. de almendras molidas
50 g. de almendras fileteadas
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
Mantequilla

Para la crema:
1 bote de nata La Lechera
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
2 yemas de huevo
2 cucharadas

Elaboración

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Pelar las Manzanas, cortarlas a la mitad y retirar el corazón. Untar con mantequilla cuatro flaneras individuales y espolvorearlas con Almendras molidas.

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas. Añadir las Almendras fileteadas, mezclarlas bien e incorporar las claras montadas a punto de nieve.

Colocar en cada flanera un poco de la preparación anterior; poner encima las Manzanas y cubrirlas con el resto.

Cocer los flanes a horno medio, durante 30 minutos. Desmoldarlos cuando estén tibios y servidos con la Crema.

Crema: mezclar la nata con las yemas y el azúcar y cocerlo al baño María. Dejarla enfriar, removiendo de vez en cuando.

Sugerencia: puede sustituirse la Manzana por otra Fruta de fácil cocción, como la Pera, el Melocotón o, incluso, el Plátano, para dar gusto a diferentes paladares. Y para los más golosos, el Pastelito puede servirse acompañado de una "montaña" de Nata montada.

"Buen Provecho"

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