Estofado de Ternera con Patatas

Como se dice por aquí un Guiso de patatas con carne, Recetas de Cocina que se suele elaborar de muy diferente formas en los distintos hogares de la Geografía. 

Lo mismo que se suele hacer esta Receta con variedad de Carnes de distintos animales. En este caso hemos utilizado Ternera.

Recetas de Cocina / Recetas de Carnes

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Ingredientes

Para 4 personas

1 Kg de carne de Ternera para guisar

1/2 kg de patatas

1 litro de caldo de carne

2 cebollas grandes

1 pimiento grande

2 tomates medianos maduros

1 cucharada de pimentón dulce

Aceite de Oliva

harina

1 hoja de laurel

pimienta y sal

Elaboración

Trocea todos los vegetales en trocitos medianos un vez limpio y pelados.

Limpia y corta la Carnes también del mismo tamaño que los vegetales. Adóbala con sal y pimienta, y pásala por un poco de harina, sacudiendo para retirar el exceso de harina.

Calienta una olla con Aceite de Oliva y séllala por todas partes rápidamente; resérvala.

En esa misma olla y con esa misma grasa, sofríe las cebollas y el pimiento. Vuelve a poner la carne en la olla, incorpora el tomate troceado y remueve un par de minutos.

A continuación, agrega el caldo, el laurel y una pizca de pimentón.

Baja la Temperatura del fuego a la mitad, tapa la olla y deja cocinar 1 y 1/2 horas, removiendo de vez en cuando y revisando que no se seque mucho liquido.

Transcurrido este tiempo, rectifica de sal y añade las patatas picadas y vuelve a dejar cocinar 15 minutos más. Una vez listo servir, y a comer.

"Buen Provecho"

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