Pastel de Queso y Almendras

Una buena Recetas de Postres, la que tenemos hoy para preparar, Receta, que con un solo cambio podemos consumirla también las personas Celiacas, solamente cambiando las Galletas, es sensacional.

Recetas de Cocina / Recetas de Postres

Ingredientes 

Para la Base

 200 g de galletas Tipo Maria 

50 g de almendras en polvo 

 100 g de mantequilla derretida 

Para el Relleno

 250 g crema de queso 

 250 g de azúcar 

180 g de ricotta 

 45 g de almendras tostadas y molidas 

 30 g de Maicena

1 vaina de vainilla 

 3 huevos pequeños

80 g de Nata

 150 g de mermelada de naranja

 Para decorar

Almendras tostadas fileteadas

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Elaboración

Precalentar el horno a 180 grados, Usar un molde desmontable y  protegerlo el interior con papel de hornear. 

Para la base: picar muy finas las Galletas, se mezclan con las Almendras en polvo, y la mantequilla derretida. 

Compactar la masa de galleta en la parte inferior del molde, prensado bien. Hornear durante 8 minutos, cuando este reservar. 

Para el relleno: Mezclar el Queso crema con la Ricotta, hasta obtener una crema, añadir el azúcar, el raspado de Vainilla, un huevo, ir añadiendo el resto de los huevos conforme se vaya integrando cada uno, mezclándolo con cada pasada, a continuación, la maicena, la almendra molida y la nata. 

Verter la mitad de la mezcla en el molde, luego se distribuye a  la Mermelada cubriendo todo. Cubrir por encima con el resto del relleno. Poner el molde al horno a 170 grados durante 25 minutos, sacar del horno un momento y  extender  sobre la superficie  las almendras fileteadas, volver a meter en el horno a continuación, terminar de cocinar, cubriendo al medio tiempo, la superficie con una hoja de papel de aluminio. Dejar reposar la tarta durante 60 minutos en el horno apagado, pasado este tiempo, sacar del horno y consumir cuando esté fría. Acordarse que también, puede acoplarse a persona Celiacas, su elaboración 

"Buen Provecho"

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